所謂“冷泡茶”，就是以冷水（常溫）長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉來(lái)沖泡萃取的方式，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。
冷泡茶，尤以紅茶最為適宜，而滇紅茶持久的耐泡度和醇香，在經(jīng)過(guò)冷泡后，另有甘甜口感，蜜香暗涌，更別具一番滋味。
冷泡茶的原理和時(shí)間控制
在低溫狀態(tài)下，滇紅茶的芳香物質(zhì)釋放速度較為緩慢，所以即便是放了一段時(shí)間，也依然能夠有幽幽的香氣散出；而帶來(lái)“苦”味的物質(zhì)，如生物堿、茶多酚在低溫時(shí)析出得較少；茶多糖的析出更加穩(wěn)定，因此能帶來(lái)更舒適的甜感。
冷泡時(shí)間影響茶的濃度，一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度越深的茶需要的時(shí)間也越長(zhǎng)。對(duì)于外出旅行或上班族來(lái)說(shuō)，冷泡滇紅茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇，其口感不僅保持了滇紅的醇味，而且喝起來(lái)也不會(huì)太寡淡；如果是日常沖泡的話，加涼水半個(gè)小時(shí)后直接飲用，優(yōu)雅清香的口感，也是炎炎夏日里消暑解膩的神器哦。
冷泡茶具體制作流程
聽(tīng)起來(lái)，冷泡茶的制作很復(fù)雜？
不，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單方便：
只要“放茶葉→倒冷水→丟進(jìn)冰箱”，就ok了！
相信大家都會(huì)喜歡這樣不用費(fèi)神地喝茶。
1.準(zhǔn)備好所需材料——滇紅茶、容器
?。ɡ渑莘ㄐ柽x擇茶葉較嫩的紅茶，比如一球紅選用的是全芽精制而成，無(wú)論嫩度還是香氣都十分符合冷泡條件）
2.按照1g茶：100ml水的比例倒入容器
?。ūM量選擇密封瓶，若喜歡口味濃一些，可根據(jù)喜好適量添加茶葉）
3.放入冰箱，等待4——8h可取出飲用
冷泡茶為什么是健康的？
冷泡滇紅能充分揮發(fā)出茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。滇紅冷泡后可減少茶單寧酸釋出，增加滇紅的口感。
同時(shí)，冷泡還可降低茶湯咖啡因含量，減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。若不喜歡冰涼，也可放置常溫再飲用。
盛夏期間，不妨每天晚上睡覺(jué)前以冷水沖泡，冰到第二天的早上，喝起來(lái)神清氣爽。下班回家再喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲勞。相信這一招消暑妙品冷泡滇紅，定會(huì)在大熱天為您帶來(lái)些許涼意。
隨心搭配，都是你想要的味道
除了上面提到的“冷泡滇紅”，還有當(dāng)下十分流行的“混搭泡法”。例如，在滇紅茶中加入牛奶就成了奶茶；加入水果就成了水果紅茶；加入花草就成了花茶；隨心搭配，都是你想要的味道。
